有機茶園
                   橫山天湖擁有1500畝有機茶園,茶園的栽培、育苗、種植、施肥、除草等均為人工,不使用農藥、化學肥料,是真正的純綠色天然的有機茶。
            水果采摘
                   想吃新鮮的水果嗎,請到橫山天湖來,這里有桑葚、油桃、蘋果、山楂、雪棗、葡萄、板栗、榛子、火龍果、藍莓、奶味草莓、獼猴桃。
            游玩娛樂
                   春天,我們這里有千畝花海等你來;夏天,我們這里有水上樂園任你嗨;秋天。。。。;冬天,我們這里有最大的滑雪場。
            舌尖美食
                    橫山雞天湖魚你還沒嘗過?你OUT了!
            園 區 介 紹

                     橫山天湖生態旅游區位于山東省莒縣小店鎮駐地東2公里,地處魯東南茶業優勢區、橫山腳下,小店鎮是舉世聞名的革命老區,魯東南地區成立的第一個縣委及大眾日報社舊址就坐落在該區域,在抗擊日寇侵略的烽火年代,素有“魯東南小延安”之美譽,徐向前、羅榮桓、蕭華、谷牧等老一輩革命家在這里留下了光輝的業績。

                   該區域有明顯港路優勢,交通條件十分便利,日照機場、長沈高速、日蘭高速以及國道、省道公路四通八達,距日蘭高速出口3公里,距日照海岸70公里。景區始建于2012年。

                  景區以農業觀光、生態旅游、休閑度假、婚慶攝影、兒童娛樂、革命教育為一體,著力打造農事體驗莊園、婚慶攝影、濱水奇游樂園、休閑度假天堂、文化教育基地。以莊園經濟、時尚休閑為核心理念,創新天湖片區濱水時尚休閑;以山地觀光、戶外拓展為功能導向,再造橫山片區山地體驗;以文化創意、特色村落建設為宏觀指導,提升張家草場片區紅色文化村落建設。集中構建“1”(1個莊園綜合體)+“1”(1個山地休閑旅游區)+“1”(1個特色景觀旅游名村)的生態旅游區。

                  區內盛產:有機綠茶、紅茶、有機蘋果、桑葚、藍莓、草莓、綠蘆筍、玫瑰系列產品等?!皺M山天湖”有機茶2015年獲得有機產品認證證書,產品嚴格執行ISO9001質量管理體系認證、ISO22000食品安全管理體系認證標準,被認定為綠色食品A級產品,產品先后榮獲“日照十佳品牌”、“山東大眾放心茶”、“第九屆國際名茶評比金獎”、“第十屆中茶杯全國名優茶評比一等獎”、“2014中綠杯中國名優綠茶評比金獎”等稱號,產品深受游客親睞。

                  目前,景區正按照建設規劃方案逐步向前推進,基礎建設不斷完善,文化內涵進一步提升,生態功能不斷增強,逐步向更高級別旅游景區行列邁進。
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            有 機 茶
                    從季節來看:由于不同茶葉品種成熟期不一,故春季、夏季、 秋季均適合不同茶葉品種采摘。所謂明前茶即是清明前采摘的,由于時期早、茶質細嫩,可謂當年新茶中的佳品;由時間來看:一般選擇每日清晨至上午進行采摘;由茶葉生長時期來看:多挑選茶園中1葉1心至2葉1心(即2.5葉)的幼嫩葉片進行采摘,當然也有不分青紅皂白大把瞎抓的,多為加工制作成袋裝茶包商品。
                   1、把鮮葉均勻攤放在竹笳籬或曬青埕上,利用太陽光的照射熱能和吹風萎凋,蒸發鮮葉的部分水份。首先是細胞間隙中游離水,大部分通過氣孔,少量通過角層蒸發,葉質變為柔軟,適于搖青。
                   2、在光熱作用下,細胞液流動,濃度增大,開始一系列化學變化。
                   3、葉溫升高。部分低沸點芳香物質揮發,葉綠素在光和酶的作用下,開始分解消失,鮮葉葉綠素占干物質的0.062%,曬青后為0.061%。
                   搖青是茶葉制作工序中的一道工序,即搖青工序。 通過對搖青的機械運動力和機械摩擦力進行不同組合試驗,以探明搖青不同機械力對青葉理化變化及茶品質的影響。結果表明:機械運動力增強葉梢組織的輸導機能,協調茶湯呈味物質,具有內在效應;機械摩擦力造成葉細胞損傷,使茶多酚酶促氧化,誘發香氣,具有外在效應;運動力與摩擦力二者應協調配合,才能形成茶所特有的香高味醇品質。
                   還青后靜置晾青,水分繼續蒸發,又呈萎凋狀態,經過5~7次搖青、晾青交替進行,葉片呈綠葉紅邊,狀如湯匙狀,外觀硬挺,手感軟,散發出濃郁桂花香,即為作青的適度。搖青先輕后重,以免梗葉折斷造成死青。晾青時間先短后長,攤青先薄后厚。
                   這是傳統的工藝,制高級品種茶葉和部分個體戶的使用手工炒青方法,其優點是炒青均勻,悶炒保水程度好,炒青適度容易掌握,能保持炒青后的葉溫。手工炒青方法是:做青葉下鍋后,立即手抓翻炒,注意青葉均勻翻動,至中間稍有水汽,手感熱而湯手,改用兩個茶扒(半月形帶木柄的木板炒手)炒青,先略抖動一、二下,散發部分水份和揮發青氣,隨即以雙茶扒夾住炒青葉翻動,這時有低悶的細胞爆裂聲,臨出鍋時,再稍微抖動,以使之均勻散水,略炒即可出鍋揉捻。
                   茶葉初步進行揉捻后便可進行包揉。包揉是繼續為茶葉造型的一道制茶工序。它分為手工包揉、踏包揉與包揉機包揉。手工包揉是將揉捻后的茶葉烘至七八成干,然后趁熱放到白坯布方巾內,提起方巾四角,振實擰緊。然后在包揉凳上,一手抓住布巾口,隨茶團搓揉逐步收緊,另一手抓住布球茶團,在凳上搓、揉、擠、壓、捏,不斷翻轉與收緊。在這個過程中,制茶者往往會練就一雙能對力道收放自如的巧手。
                   1、綠茶的干燥工序,一般先經過烘干,然后再進行炒干。因揉捻后的茶葉,含水量仍很高,如果直接炒干,會在炒干機的鍋內很快結成團塊,茶汁易粘結鍋壁。故此,茶葉先進行烘干,使含水量降低至符合鍋炒的要求。
                   2、紅茶的干燥是將發酵好的茶坯,采用高溫烘焙,迅速蒸發水分,達到保質干度的過程。
            山泉煎茶有懷
            【唐】白居易
            坐酌泠泠水,看煎瑟瑟塵。
            無由持一碗,寄與愛茶人。


            茶園養護


            鮮芽采摘


            殺青
            烘干提香
            手工理條


            揉捻
            分級篩選
            包裝入庫
            成品檢驗
            果 蔬 采 摘
            游 玩 娛 樂
            園 區 動 態
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            橫山天湖公眾號
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